麹作り

お味噌作りの為の麹を作る。
去年もらあ師匠に教わりながら作ったのに1年たつとすっかり忘れてた〜(汗)

お米を蒸して麹菌と混ぜ合わせ
米袋に入れてからがまるで赤ちゃんを育てるように優しくタオルでくるみ温度を見ながらの
麹作り。
今朝、麹の入った米袋をあけてみると。。
あま〜いあま〜い香り♪

赤ちゃんのふんわり空気に似てるのが不思議。
このままうまく育ってくれると自家熱が出始めて40℃くらいまで自力で温まり始める麹ちゃん。

うん。生きてる。




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